145 两个新菜（第3 / 5页）

宁寒看看张管事，张管事却已经低下了头。

看看肉菜也差不多了，云叶想到了汤，汤品一般都是两个，一个甜汤、一个咸汤。

甜汤简单，用南瓜熬汤便好。秋季正是老南瓜上市的季节，小火慢慢地熬了，金黄的一大碗又好看又好喝。

咸汤便用奶油蘑菇吧，鲜得很。

面食 ，云叶不打算换了，便用了张管事菜单上原有的鹅油卷和黄金饼。

云叶是这么想滴，“自己把汤全换了、大部分的热菜也换了，总要给厨师和食客留几个熟悉的。”

若是有什么不好，可是云叶换的，总跟自己无关，何必多费口舌。

云叶道：“没有海味，总得多用些河珍才好 。鱼虾嘛，做法虽多，到底食材单一，要是有新的食材就好了。”

云叶嘀咕着，突然眼前一亮，“府中做过田鸡吗？”

张管事一愣，“田鸡？难道你说的是青蛙？”

“是的。不行吗？”看张管事一脸震惊，云叶突然一笑，“嗯，这样吧，你若是不能做主，若是能见到少爷我跟他说。”

宁寒看着手上的菜单，问：“这是你们商量着定的？”

张管事不知道宁寒是喜是烦，略一停顿 ，云叶接口：“是的。我定的多些。”

“很好。” 宁寒把菜单递给张管事，“便按照这个准备吧。找账房支了银子，便采买去吧。”

张管事松了一口气。

云叶问：“府中可能买到螃蟹和田鸡？或者去捉也可。”

“府中大宴的菜单都是夫人做主，少爷从不管的，不过这次不一样了。” 张管事点点头，“等会儿见了，你跟他说便好。”

只要少爷同意了，夫人也怪不到自己头上。于是，张管事做主，先找宁寒。

云叶道：“螃蟹和田鸡都要去现捉才行，今天是用不成了。先把它们记住，说不定明天便有了。”

张管事问：“那，今天中午呢？”

“换成狮子头和老鸭汤吧。”