第二十六章 远方客来寻(求推收) (第1/5页)
看着蒸笼上正在闷蒸的熊掌,终于有机会亲自动手烹饪这道佳肴的牧山河,也终于体会到想品尝到美食的不易一面。这也难怪,后世顶级厨师薪水都那么高。
就眼前闷蒸的两只熊掌,先要将其洗干净煮透,待捞出后继续清理多余的细小熊毛。做完这道工序,又要将其继续闷煮,等到能轻松拆掉里面的掌骨。
剔除掉掌骨后,再放到冰水中浸泡一天一夜。待其冻结实后,上火继续再煮。等煮到六七成熟,才加上提前准备的高汤还有佐料,继续放在蒸笼上闷蒸。
总而言之,看到最后成功出笼的扒丝熊掌,牧山河终于理解高档餐厅,为何一道菜收那么高的价。最关键的是,这种菜在后世的高档餐厅,还要提前预定才有的吃。
“不错,软香滑糯,这道菜的味道,跟我后世吃过的那道菜,除了卖相看上去差了点,味道还是不相上下。看来前世花钱学的厨艺,终究没有白学啊!”
在牧山河看来,如果品尝这道美食的同时,能喝上几口小酒,想来滋味会更加令人享受。但尚示成年的牧山河,依然觉得喝酒,还是待成年之后再说。
看到趴卧一旁的大青虽然很馋,却也安静的趴着。对于如此懂事的大青,牧山河又岂会亏待于它呢?直接扒了半个熊掌,将其放到大青的食盆中。
至于为何不给一个整的,原因是一个熊掌,牧山河自己都感觉不够吃啊!
分半個这么辛苦烹饪出来的熊掌给大青,牧山河觉得已经很大方了。这要换外公在世时,他敢做这样的事,少不了挨上几筷子。
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