第217章 妙计横生（第2 / 3页）

“到现在陈师傅还没让他上灶,听说,他家里准备让他下矿了。”

一只细白的手指突然出现在了他的视野中,这双手筋骨分明,线条优美,伸张间充满了力度,看着十分漂亮,徐德的视线不知不觉的追随着这只手而去

轻快的用手指拈起一点鱼香肉丝的渣渣,快速的丢到嘴巴里,苏曼品了品,赞道：“味道不错”

她伸出巴掌,狠狠的拍了徐德的后背一下,兴致勃勃的叫道：“继续继续,还有一个黄河鲤鱼”

徐德的眼圈迅速泛红,他猛地调过头去,狠狠的抽了两下鼻子,从鼻子里支吾两声,手下又开始了忙碌。

为了比赛达到最好的效果,每一道参赛作品,都是一出锅就被送到评委们桌子上进行点评。

现在开始,这些品评菜肴的任务,就落到大厅里的嘉宾评委们身上了。

接着,徐德开始炒制鱼香肉丝,只可惜鱼肉太嫩,无论他怎样小心翼翼,这一锅肉丝到底还是炒的散掉了。

苏曼唇角勾起,想改良经典菜式,可不是那么容易的,要知道,大凡宫保鸡丁,鱼香肉丝,这些流传百年的经典名菜,从无数的名厨大师手中烹饪而过,有什么缺点短处,早就弥补上了。

千锤百炼后,这一份菜单已经是近乎完美。

很快,糖醋鲤鱼的第一步,炸全鱼制作完毕,徐德捞出鲤鱼,小心翼翼的在盘子里摆了造型,接下来,制作糖醋料,就是糖醋汁用淀粉勾芡一下,说起来,糖醋鲤鱼和西湖醋鱼做法有些类似,却各有千秋。

相对而言,糖醋鲤鱼外焦里嫩,味道香醇,西湖醋鱼则是更加鲜美,这两道菜,其实也代表了居住在长江沿岸的齐鲁人和住在西湖旁的杭州人的口味的不同——一个是浓油赤酱,一个是口味清淡。

看着服务生把糖醋鲤鱼也端了出去,徐德怔怔的望着他的背影,一时间不知所措。

苏曼踮起脚,拍了拍他的肩膀：“尽力就好,别想太多,准备下一关吧

徐德收回视线,落到了苏曼身上,不好意思的低下头,嗫嗫的道：“谢,谢谢。”

如果鱼肉做起来更好,恐怕早就有人用鱼肉替代猪肉了,之所以不用鱼肉的原因,是因为鱼肉实在是太嫩了,一炒就碎。

所以鱼可以做汤,可以炖煮,也可以炸,却鲜少有人用来炒,一炒就散。

但是也不是说完全的不能炒,平日里常见的鱼肉松,其实就是炒到最后,鱼肉全部成了碎末制作而成的。

看着碎成了渣渣的鱼香肉丝,徐德一脸沮丧,几乎没有信心再进行下去了,他的脑子里嗡嗡作响,无数个声音在耳边回响：“你脑子这么笨,还是不要读书了叫你妹妹上学吧”“叫你剥头蒜都这么半天,要不是你爸爸的面子,早把你赶出去了”

“这家伙还要去北京参加什么比赛,真是笑掉大牙了”