45.竞赛（第1 / 4页）

然后打开类似电磁炉的器具温热锅底, 放入一块不知名动物的的点点脂肪进行加热, 熬炼出油。

由于没有榨出的橄榄植物油，元悠只能选择利用动物油脂的方式进行煎炸。

牛油果的果肉是香甜腻滑的，口感类似黄油，富含大量的蛋白质，调整它的口味需要加入一些消除油腻的食材。

在加热出油这段时间，元悠迅速将绿色的牛油果，去核切碎捣烂，与洋葱，香菜，朝天椒碾成泥状混合在一起，制成莎莎酱的原料。

再将切好一半的柠檬挤出汁液，与咸，甜口味的营养液一起倒入莎莎酱中，搅拌摇匀后，散发着一种酸甜爽口的气息。

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将桌上这条大概1米8的扁鱼, 用V型刀从腹部切开, 元悠清理了扁鱼的内脏。她猜测这是一条野生王鲑鱼，三文鱼中体型最大的一类，肉质紧致, 细腻滑爽。

提着鱼鳃，她下刀又快又狠, 直接从腮下的嫩肉横出一刀，沿着背脊, 将这条大鱼分成两半。

元悠表情肃穆谨慎，好似在切割一件精美的玉器。

元悠用手指抹了一口，嗯，淡淡的酸甜感，很适合。

此时锅里的鱼油已经热好了，调至75度中火，放入三文鱼，反复翻面，等到鱼肉的边缘都煎至焦黄色，锅里散发出香煎肉质的浓香。

手指一捻，再将鲜红的鱼肉翻上来，接下来的工作便是剔除鱼刺, 刮去鱼皮。

她左手秉着小刀划，右手不停歇地配合拉扯出鱼刺，只花了将近三分钟，便剔除干净了整块一米长的鱼肉。

在曾经她参赛过的地狱厨房里面，主厨曾经要求在一分钟内切出60片均匀厚度生鱼片, 这样的选手才算获胜。

那场比赛她至今记得，当时只有她一个人获得了胜利, 由此她开始受到美食界的注意。

元悠将清洗好的鱼肉切段, 撒上咸味的晶石粉末和拍扁的黑胡椒, 轻轻拍打, 使鱼肉入味。