豆腐娘子 第58节（第1 / 3页）

可是南豆腐也有南豆腐的好，水嫩光滑，入口即化，味道又鲜甜些。

南北豆腐的区别并不在于是南方还是北方做的，除了盐卤跟石膏的区别之外，更大程度只是在卤水、豆浆、水的比例上。

《豆腐经》上只含糊写了适量，李沅锦考虑了一下，决定撸起袖干！

李显进是被她抓了壮丁了，出去跑药店帮她买石膏不，回来还得跟李守信两人轮班，就那么一口石磨，每天磨个不停。

云锦烧火，夏莲生打下手，李沅锦就闷在厨房里面一遍又一遍地试着水跟豆浆的比例，还有点卤的分量跟火候。

反倒现在李沅锦要教大家识字算数了，他又凑过来了，一副兴趣很大的样。

李沅锦教大家识字其实也是有风险的，她不过从泓锦的《千字文》、《三字经》一类的启蒙书上凭借自己记忆把繁体字给硬描下来。

好在云锦他们也不在乎李沅锦写的怎么样，单单只会认字这点儿就够让他们欣喜的了。

首先学会的都是“金玉豆腐坊”这几个字，李显进写的并不是太好，也没有多少风骨在，但是胜在学生字体，工工整整。

再往下教就是数字，从一到十百千万。最后还应大家的要求教了各人的名字。

李沅锦性格风风火火，手里也存不住钱，是个想到什么就要立刻去做的，南豆腐的试验不成功，总感觉跟北豆腐的区别还没有特别大，没有做到前世那种用勺背稍微推一下，豆腐就能在盘里荡来荡去好一阵，形状还完整优美的地步。

做的这些半水不水的豆腐，最后全都变成了大家的午饭跟晚饭，在李沅锦腾出手来做臭豆腐之前，一店的人吃南豆腐的半成品都快吃崩溃了。

自此，豆腐坊下午生意不是特别多的时候，大家伙就都围坐在店里，支起来一块木板，李沅锦用沾了水的毛刷写字。

一边教识字，一边豆腐上的事情也不能耽误，伊宁村里关于李守信跟肖氏偷师的消息一直让李沅锦有些憋屈。

每日教完字让他们自己练去，自己就回到东厢去翻看《豆腐经》，其实《豆腐经》上记载的大多数做法都是通用的，或许在这个时代来还有些是秘技，但是在二十一世纪时，这几乎是上公开的菜谱。

不去抄袭，很简单，但是眼下要证明自己不是抄袭，不简单。

李沅锦想来想去，还是只能在豆腐的比例上下功夫，她的优势在于她前世尝过南北豆腐，现在顺平镇几家卖的豆腐大多都是北豆腐，看着实诚，吃起来也韧劲更足。