第五十二章 美味扇贝（第1 / 3页）

当然，王东最喜欢的还是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜，不管是乡下，还是城里都喜欢。

虽然因为吃法，每个人的口味不同，但是有个共同点，那就是没有贫富差距，只要好吃就行。

“想吃的就过来帮忙”。王东因为去了葡萄园，倒也没有时间处理。

‘圆圆，咱们还是过去帮帮忙吧”。李娜看着那一大堆的扇贝，心想，要是王东一个人弄，要好久的。

“我还想看电视剧呢，马上就大结局了”。高圆圆噘着嘴，一脸的不高兴。

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“东子，我们今天吃什么啊”？高圆圆和李娜，已经越来越熟练了，这到了王东家里，就跟到了自己家一样。

“今天吃扇贝，二叔送过来不少呢”。大清早的，王海就送来不少的扇贝过来，说是很新鲜，赶紧的吃。

“欧耶，太好了，我喜欢”。高圆圆欢呼，好久没有吃扇贝了，都有点馋了。

“圆圆，咱们可是二点要上班的，你不想饿着肚子回学校吧”。李娜无奈，我也不想做好吧，可是时间来不及了。

“哎，这东西好吃是好吃，就是清洗的时候，太麻烦了”。李娜和高圆圆，一人坐着一个小板凳，一遍清洗，一遍嘀咕。

虽然有两女的帮助，可王东还是主要战力。他首先用清水冲洗一下扇贝上面的泥沙，然后用小刀伸进扇贝，把它一分为二，同时也划断里面的贝肉。接着，到贴着扇贝底部，把肉完全剔除出来。

此步骤，一定要刀紧紧地贴着底部，才能把肉完整的剔除出来。将肉和贝壳分开以后，王东先是把内脏除掉，清洗干净，然后放入一个大碗内，加入一点盐，浸泡几分钟，用筷子顺时针旋转，这样可以使贝肉表面的泥沙去掉。

李娜也是高兴，扇贝的确好吃，而且营养价值也高。扇贝有两个壳，大小几乎相等，贝壳较大，量圆扇贝，一般壳长74cm，壳高77mm，壳宽27.5mm两壳大小及两侧均略对称，右壳较平，其上有多条粗细不等的放射物，两壳前后耳大小不等，前大后小，壳表多呈浅灰白色。

壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。

扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济品种。

扇贝的做法多种多样，作为地地道道渔村的人，王东对这些自然是了如指掌，在加上以前学过，闭着眼都能做出几个花样出来。