皂吏世家 第22节（第1 / 5页）

“菜粥是用昨天的鸡汤煮的，看着是菜粥，其实是鸡粥。”越文钦咬了一大口的炸糕，他的炸糕没切，整个就咬掉了三分之一，大家能听到炸糕的外酥皮被咬开的声音，光听就知道，他炸得有多好。

青青用勺轻轻的搅了一下粥，吹了一下，慢慢的放到嘴里，点点头，“好吃！”

“我们酒楼叫什么名字？还有，定菜单、选小二。那个，咱们是不是应该要准备起来了。大姑娘的那套餐具放在雅座怎么样？大堂我们放什么？”越文钦决定说点正事，现在他也看出来了，这家哪是在说请饭馆大厨啊，就是拿他当用佣人呢！

“青青你说呢？”乔大勇忙看向女儿。

“取名我不成！选餐具？这套放雅座不够好，放大堂又太好了；至于说选人，找人牙子；还有，要不要找几个二厨，你只用负责设计菜式好了，用不着自己干；菜单，要不要先设计一个，按冷盘、热炒、大菜、汤品、主食、粥品、点心、甜品做分类。”青青慢慢的喝着粥，“这粥和炸糕都可以放进菜单。”

要知道，正经的炸糕里面包红糖加白糖馅的，而面皮是糯米粉和面粉的混合皮。光用糯米粉下油锅温度不平衡时，会起泡。面粉是用来稳定糯米粉状态的。其实他也是可以把黄豆粉包进去当馅料的，但是口感上，视觉的效果上，就没有现在洒上去好。

但就算她没有厨艺基础，却也知道，糯米糕是最难切不过的，特别是这么小的一块，带着花瓣，还切成八瓣。每块一样大小，花瓣无损？

“你的刀功不错啊？”

第45章 现场真相

“女孩子，怎么可以不喜欢吃菜？就算不喜欢，也要跟人说，你最讨厌吃肉。食肉者鄙！”越文钦根本不搭理青青说的刀功，而是给她一个白眼，给安安一个中碗，“趁热吃，可好吃了！”

安安咬着炸糕，呆呆的看着青青，“姐姐，你好棒哦！”

“看到没，你姐书念得好，才这么聪明的，你也要跟她似的，好好念书。”何氏忙拍着儿子。

安安认真的点点头，“我会的、我会的。”

“唉，这家人活得真累！”越文钦摇摇头，自己捧起碗喝起粥来。

安安舀了一匙，吹了一下，一口包下。点点头，但还是烫得乱叫。

“又没人跟你抢，急什么？”何氏急急的放下筷子，自己拿了瓶凉水准备往他嘴里灌了。

“咽了！”安安给张张嘴，转向青青，“还可以，菜味没那么重。”

青青点头，把刚拨开的那块炸糕放进嘴里，刚好一小口。面粉和糯米粉的比例刚刚好，外酥里软，外面的酥就是一层皮，这是糯米粉该有的状态。里面没有馅，所以里面全是黏黏的糯米糍。炸得这么薄，里面的火候却是刚刚好的。现在，她终知道，越文钦为什么把炸糕做成花，就是为了熟。不过，黄豆和冰糖磨得不够细，感觉有点砂砂的。但却是另一种感爱！

“好吃！”青青对越文钦笑了一下，点点头。