第二十七章 元宵夜宴（第2 / 3页）

这些人并不知道自家成了文飞试菜的小白鼠了，吃的赞不绝口。但是文飞更是注意到，那些没有经过浓油重炒，保留了菜色原味，鲜嫩爽滑的菜肴更得这些人的欢心。

文飞一边留神着各人吃相，一边考虑着如何改进北宋菜肴，结合杭帮菜的风味，好在现代时空把自己的原汁原味的北宋饭店开遍全世界去。

这时候，忽然醒悟。自家既然要原汁原味了。何必又要想着改进？你看那日本菜和韩国菜，甚至世界上大部分国家的菜色，又有几个能比得上咱们大吃货帝国几千年改进出来的中国菜了？

可是在国外，中国菜却往往是廉价抵挡的代名词……甚至连棒子那些惨无人道的菜肴，在国外都比中餐的价格要高。韩国菜甚至比中餐也要更为高档……

所以说，很多时候，菜肴吃的并不是味道，吃的是文化。中国菜就走入歧途之中去了，注重的是色香味俱全。再结合自己去那法国菜餐厅所见，人家吃的是文化氛围。

赵佶哈哈大笑起来：“亏你这个蔡相公还是讲究食不厌精，脍不厌细的美食家。我就尝了出来。这分明就是鱼羹！”

文飞拍掌大笑：“官家果然厉害，尝尝这鱼羹味道如何？”

“色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，可谓是赛蟹羹。”赵佶赞叹道。

文飞不由得佩服，这道菜，自然是从南宋一直流传到现代的宋嫂鱼羹了。当然了现在这位宋嫂应该还在，但是这鱼羹，肯定还没有做出来。

要到靖康之耻后，赵构泥马渡江，逃亡到杭州去的宋嫂，才有机会有鲈鱼或者鳜鱼做出这么一道名菜来。

还有那日本菜呢？高档的日本菜餐厅，甚至进去吃饭还要换上和服，跪坐在榻榻米上。这般就吸引的人，趋之若鹜，那就更加说明了，菜肴吃的不单单只是味道。更重要的是，吃的是风情，吃的是文化。

而中国菜，却往往忽略了这一点。只靠味道来取胜，就走入了歧途，太过庸俗了。

老君说，无之以为利，有之以为用！这句话说的太明白不过了。果然道德经字字珠玑，能印证到万事万物之中去。

文飞拍拍手，顿时就有各种菜肴不断的上了上来。各种都是杭帮菜之中的名菜，比如西湖醋鱼、干炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁。

甚至更合北宋的口味的、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤、杭州酱鸭、一品豆腐之类。更是让人大快朵颐。

文飞这才放心下来，原本他经过他文大天师的实地考察之后，发现北宋菜肴虽然各有特色。但是问道清淡，这个时代的炒菜也不过刚刚发明而已，根本还不是太过成熟，更没有后世那么多的技法。

吃的东西，也多以蒸煮为主，各种面食居多。比如那道杭州菜之中的红烧狮子头，而北宋时代，却是清蒸狮子头。

但是和杭帮菜之中，又有继承关系。但是大体来说，估计还是杭帮菜更现代人合口味。所以，文飞才弄出这么一出，试探一下北宋人对于现代菜色的口味如何？