497 随机应变（第3 / 4页）

云叶道：“齐掌柜、管掌柜，回头问问。咱们饭庄放假，自然有些人不走的，或者家住京城无事的。若是这一个月他们愿意过来加班，也是可以的。”

“新店早中晚都开的话，原来的几个早点师傅肯定吃不消。再说了，咱们中午的菜自然要好一些。”

“刚才管掌柜问这一个月的菜单，咱们原来菜单里最便宜、最简单的菜，这个时候便上了吧。也不另外定菜单了。”

“这样，既不奢靡，咱们也省事儿，备菜也简单。大家都没话说，吃饭的官员们也放心。”

大家相互看了一眼，道：“这个主意好。”

管掌柜忙问：“咱们饭庄关张一个月，伙计、厨师们岂不闲着了？当然了，我们新店的早餐可以多卖些了！”

云叶笑道：“是啊，就是让大家歇歇。这一个月的工钱，一个子儿不少大家的。大家愿意回老家也好，到处周游一番也好。反正，别耽误下个月开张就行！”

众人一听，都高兴坏了。

就连顾老也点头，“这个真不错！”

云叶又道：“还有，新店负责早餐的几个，这个月可以给他们涨些工钱。国丧期间，官员们每日上朝下朝都没个准点儿。”

因为是新店要用人，管掌柜忙道：“这样的话，夫人，我倒想着，饭庄的厨师愿意留下来的，咱们私下里提前问一声，不能都由着他们。若是留下的多了，人用不完也是多余。”

云叶点头，“你看着办吧。先紧着新店的人，因为新店刚开业没多久，大家干劲儿正足呢。若是新店的厨师留得不够，齐掌柜，你负责在老店挑几个。”

大家都点头，“就这么办。”

丁陌文见天泉饭庄的事定了，对云叶道：“若是如此，十香园只怕用菜量要增加不少，得重新定单子了。”

“不能到饭庄大吃大喝，早餐还是可以的。看看情况，若是吃饭的人多，早点完了，我们中午跟晚上也可以开着。”

“午时蒸上米饭、弄些时蔬小炒或北地面食；晚上供应些馒头花卷、稀粥小菜。总之，只做些家常菜，不太奢靡的话，大家就心安理得、相安无事了。”

“官员们过来吃饭，也不用担心被御史参奏，或者被同僚们说闲话。咱们也只说方便官员们，不为挣钱，所以，定价不可太高了。”

顾老跟丁陌文都点头，“这样也不易让人以为天泉饭庄改门风了。”

管掌柜点头称是，道：“若是这样的话，只怕那几个人不太够用。还有这一个月的菜单，夫人您看……”